Sosul de soia ecologic este un condiment lichid, cu gust sarat, foarte sanatos, specific bucatariei asiatice. Este obtinut prin fermentarea boabelor de soia cu cereale, apa si sare. Se foloseste in special pentru mancarurile asiatice, insa poate fi incorporat si in alte preparate din alte bucatarii, inlocuind cu succes sarea. Exista si variante fara gluten si cu continut redus de sare.